Dans un récipient mélangez la levure émietter ,le sucre et le lait tiède (attention si le lait est trop chaud il tue la levure ) réservez 10 minutes
Ajoutez la farine , l’huile de coco , la compote et pétrir pendant 5 minutes
Laissez lever pendant 1h la pâte doit avoir doubler de volume
Dégazez la pâte et la divisez en trois boules
Prendre une boule l »étaler en rectangle avec les mains sur un plan de travail fariné
Mettre quelques morceaux de chocolat blanc et quelques framboises
Repliez la pâte en 3 en rabattant le côté droit sur le milieu puis le gauche dessus et recommencez l’opération à la verticale (rabattre le haut puis le bas sur le milieu) et faites une boule
Faites pareil avec les autres boules de pâte
Mettre les boules obtenu dans un moule à cake badigeonnez avec du lait ( ajoutez un peu de sirop d’agave au lait ) et laissez lever pendant 1H